Kunjungan Salah Satu Tempat Kuliner Di Indonesia
"Sate
Padang di Depok"
Indonesia
adalah negara yang kaya akan keanekaragamaan suku dan budayanya. Tidak hanya
suku dan budayanya yang beragam, makanan di setiap daerahnya juga begitu banyak
dan beragam. Salah satu makanan khas asal Indonesia yang akan ulas kali ini
adalah “Sate Padang”. Sate Padang adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang
berasal dari Padang, Sumatera Barat. Walaupun berasal dari Padang, Sumatera
barat tetapi sekarang ini banyak sekali para perantau dari Padang yang membuka
usaha kuliner sate padangnya di kota Depok.
Uda
Adri, beliau adalah salah satu pemilik usaha sate padang “Talang Baduri” di
Jalan H. Abdul Gani, Cilodong Depok (perempatan ke arah SMPN 6 Depok). Uda Adri
ini menuturkan bahwa beliau ingin memperkenalkan makanan khas dari daerahnya ke
masyarakat luas khususnya masyarakat yang berada di kota Depok.
Pemilik
menuturkan bahwa beliau sudah menekuni usaha ini kurang lebih selama 2 tahun
dengan berbagai macam hambatan dan rintangan dalam menjalani usahanya. Pemilik
mengatakan bahwa beliau mendapatkan resep sate padang ini dari resep keluarga
yang akan terus ia jaga keaslian dan kekhasannya agar usaha sate padangnya ini
terus berjalan dengan lancar dan dapat
diterima masyarakat khususnya masyarakat kota Depok.
Meski
usaha yang ditekuni Uda Adri masih baru, beliau menuturkan bahwa beliau selalu
memilih bahan baku yang fresh dan berkualitas agar sate padang buatannya ini
tidak berubah rasanya dan memiliki rasa khas yang berbeda dari sate padang
buatan usaha orang lain.
Proses Pembuatan Sate Padang
Sate
padang adalah makanan khas Sumatera Barat yang terbuat dari bahan daging sapi,
lidah, jeroan seperti jantung, usus, dan tetelan, dengan memakai bumbu kacang
kental seperti bubur ditambah cabai pedas dan taburan bawang goreng.
Ada
beberapa sate padang yaitu sate padang, sate padang panjang, dan sate pariaman
yang membedakan dari ketiga jenis sate padang tersebut adalah dari kuah bumbu
kacang yang diberikan.
Berikut ini adalah proses pembuatan sate
padang:
·
Daging sapi / lidah/
jeroan segar dimasukkan dalan panci besar berisi air dan direbus dua kali agar lunak menggunakan panci dan air yang
berbeda.
·
Setelah matang dan
lunak daging diiris-iris dan dilumuri dengan bumbu dan rempah-rempah. Sementara air rebusan digunakan sebagai kuah kaldu, sebagai bahan membuat
kuah sate.
·
Lalu kuah kaldu ini
dicampur dengan 19 macam bumbu rempah-rempah yang telah dihaluskan (bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan serai) dicampur dengan
berbagai macam cabai dan sedikit bumbu
rahasia keluarga. Seluruh bumbu kemudian dijadikan satu dan dimasak selama 15
menit. Rempah-rempah inilah yang membuat rasa kuah sate menjadi kaya rasa yang
melimpah.
Sate padang
ini sangat nikmat bila dimakan dalam keadaan hangat, biasanya ditambah dengan
keripik balado khas Minang.
Cara
Mempertahankan Usaha Ini
Uda Adri selaku pemilik usaha ini
menuturkan bahwa untuk mempertahankan usahanya ini agar terus maju dan tidak
kalah dengan persaingan penjual sate padang lainnya, beliau selalu menjaga
kualitas dan kesegaran bahan baku untuk pembuatan sate padang ini. Karena
menurut beliau bahan baku yang segar dan berkualitas adalah kunci utama dalam
resep mempertahankan usahanya ini. Beliau selalu berkata bahwa bahan baku yang
segar dan berkualitas akan memberikan cita rasa yang berbeda dan memiliki
kekhasan yang berbeda juga. Walaupun nantinya beliau akan menemui hambatan pada
urusan bahan baku entah itu bahan baku yang tiba-tiba susah di cari dipasaran
ataupun harga bahan baku yang melonjak naik, Uda Adri akan berusaha selalu
memberikan kualitas yang terbaik untuk para pelanggannya. Karena kepuasan dari
pelanggan adalah kesenangan bagi Uda Adri selaku pemilik usaha sate padang
“Talang Baduri” ini.
Jika kalian penasaran dengan rasa sate padang
racikan “Sate Padang Talang Baduri” ini cobalah datang dan cicipi sate padang ini. Ada 3 cabang “Sate Padang Talang Baduri” ini yang saya tahu diantaranya
ada di Jalan Flamboyan, Depok 2 Tengah, Jalan Raden Saleh Depok, dan Jalan H.
Abdul Gani Cilodong, Depok dan masih banyak lagi cabang-cabang “Sate Padang Talang Baduri” lainnya yang ada di kota Depok. Harga satuporsi sate padang dengan lontog ini adalah
Rp. 17.000,00. Datang dan cicipilah kuliner khas daerah Padang, Sumatera Barat
ini. Lestarikan dan cintailah makanan khas Indonesia JJJJJ
Tidak ada komentar:
Posting Komentar